Chả ram tôm đất là một đặc sản nổi tiếng của Bình Định, được nhiều du khách yêu thích khi có dịp thưởng thức. Món ăn này tuy mộc mạc, đơn giản nhưng lại mang hương vị thân thuộc và cuốn hút, khiến bất cứ ai lần đầu trải nghiệm cũng muốn mua về làm quà. Hãy cùng dacsanqueonline.com khám phá sâu hơn về món ngon độc đáo này qua bài viết dưới đây nhé!
Giới thiệu chả ram tôm đất (chả giò tôm đất) – đặc sản Bình Định
Chả ram tôm đất Bình Định, còn được biết đến với tên gọi chả giò tôm đất, là một đặc sản trứ danh của vùng đất võ Bình Định, nổi tiếng khắp các miền.
Món ăn này đã tồn tại từ rất lâu đời, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, dù không ai biết chính xác thời điểm ra đời. Điều đặc biệt là hầu hết người dân nơi đây đều thành thạo cách chế biến món chả ram tôm đất.
Quy Nhơn – Bình Định được thiên nhiên ưu đãi với nguồn tôm đất dồi dào, tạo nên sự đặc sắc cho món ăn này. Nhờ vậy, chả giò tôm đất đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân địa phương.
Các loại chả ram tôm đất Bình Định
Chả ram Bình Định được phân thành ba loại theo kích cỡ khác nhau, đáp ứng đa dạng nhu cầu thưởng thức:
🔹 Chả ram loại nhỏ
Đây là loại chả ram phổ biến nhất, thường được các gia đình ưa chuộng cho bữa ăn hàng ngày hoặc tiệc nhỏ cùng bạn bè, người thân. Với lớp bánh tráng giòn thơm và nhân tôm đất đậm đà, loại này có kích thước nhỏ gọn, mỗi kilogram khoảng 110 cuốn, phù hợp cho 3 – 4 người dùng.
🔹 Chả ram loại trung
Với kích thước lớn hơn một chút, loại chả ram này có khoảng 58 – 60 cuốn mỗi kilogram, tạo điểm nhấn với phần đuôi tôm lộ ra ngoài, hấp dẫn và đẹp mắt. Loại chả ram tôm đất này thường xuất hiện trong các dịp lễ, cưới hỏi nhờ hương vị thơm ngon, trọn vẹn với tôm đất nguyên con giòn rụm.
🔹 Chả ram loại lớn
Đây là loại chả ram có kích thước lớn nhất, thường được dùng trong những dịp quan trọng như cưới hỏi, liên hoan, lễ Tết. Mỗi kilogram có khoảng 50 – 52 cuốn, được cuốn đều đặn với tôm đất to chắc thịt, mang lại sự sang trọng, bắt mắt nhưng vẫn có mức giá hợp lý, khiến ai cũng mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Mỗi loại chả ram đều có nét đặc trưng riêng, tùy vào sở thích và nhu cầu mà bạn có thể lựa chọn loại phù hợp nhất!
Địa chỉ mua chả ram tôm đất Bình Định ngon tại TP.HCM
Chả ram tôm đất Quy Nhơn – Bình Định là một món đặc sản nổi tiếng, được ưa chuộng trên khắp cả nước. Nếu bạn đang tìm mua loại chả ram chuẩn vị Bình Định tại TP.HCM, có thể ghé thăm Đặc Sản Quê Mỹ Cẩm hoặc tham khảo thông tin sản phẩm phía trên để lựa chọn những loại chả ram chính gốc, thơm ngon nhất.
Đây là địa chỉ chuyên cung cấp đặc sản miền Trung với mức giá hợp lý, đa dạng các món hấp dẫn như nem chua Bình Định, chả ram tôm đất, tré rơm,… Khách hàng sẽ được giao hàng nhanh chóng, tư vấn tận tình, đóng gói cẩn thận, đảm bảo nhận được sản phẩm chất lượng, chuẩn vị.
Giá chả ram tôm đất Bình Định
Giá chả ram tôm đất Quy Nhơn – Bình Định phụ thuộc vào kích thước và biến động giá tôm đất trên thị trường. Tuy nhiên, tại TP.HCM, chả ram tôm đất của Đặc Sản Quê Mỹ Cẩm luôn có mức giá ưu đãi, do được nhập trực tiếp từ Bình Định, đảm bảo chất lượng và giữ trọn hương vị đặc trưng.
Bạn có thể tham khảo thông tin sản phẩm phía trên và đặt ngay những mẻ chả ram tươi ngon đầu tiên để nhận nhiều ưu đãi từ dacsanqueonline.com!
Hướng dẫn cách làm chả ram tôm đất Bình Định ngon
Đặc Sản Quê Mỹ Cẩm chia sẻ bí quyết làm chả ram tôm đất tại nhà theo công thức chuẩn của người Bình Đình – Phú Yên, giúp bạn chế biến món ngon đúng điệu.
Giai đoạn 1: Chọn nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu chính gồm:
– Tôm đất: khoảng 200g
– Thịt ba rọi: 200g
– Bánh tráng gói ram: loại bánh tráng phơi sương Bình Định đặc biệt
– Gia vị: hành tím phơi khô, muối, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
Giai đoạn 2: Sơ chế nguyên liệu
🔹 Bước 1: Rửa sạch tôm đất, lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng. Để món ăn hấp dẫn hơn, nên giữ lại phần đuôi tôm để khi chiên, chả ram có vẻ ngoài bắt mắt. Sau đó, ướp tôm với ½ muỗng đường, muối và tiêu, bọc kín bằng màng thực phẩm, để thấm gia vị trong 10 – 20 phút.
🔹 Bước 2: Thịt ba rọi rửa sạch, băm nhỏ rồi nêm tiêu, muối, đường để tạo độ đậm đà và ngấm vị.
🔹 Bước 3: Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng và phơi nắng nhẹ để tạo độ thơm đặc biệt, giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Giai đoạn 3: Cách cuốn chả ram tôm đất Bình Định đẹp mắt
🔹 Bước 1: Chuẩn bị một khay sạch, lau khô để cuốn chả. Chuẩn bị một thau nước có vắt vài miếng chanh để khi chiên, chả ram sẽ giòn vàng hơn. Để mép bánh tráng không bị bung khi chiên, nên dùng lòng trắng trứng để dán kín mép bánh.
🔹 Bước 2: Bánh tráng khô chỉ nên nhúng nước khi cuốn để tránh bị rách. Mỗi chiếc bánh đặt một con tôm đất, một ít thịt heo đã ướp gia vị và vài lát hành tím phơi héo. Cuốn chặt tay từ từ, xếp ra đĩa hoặc mâm, tiếp tục cuốn cho đến khi hết phần nhân đã chuẩn bị.
Giai đoạn 4: Bí quyết chiên chả ram tôm đất giòn rôm rốp
✅ Bí quyết: Chả ram muốn giòn lâu cần chiên ngập dầu, đảm bảo dầu đủ nóng trước khi thả chả ram vào. Một mẹo nhỏ giúp chả ram giòn hơn là thêm vài giọt nước cốt chanh vào dầu chiên.
🔹 Bước 1: Sau khi cho chả ram vào chảo dầu nóng, hạ lửa nhỏ để chả chín đều từ bên trong, tránh tình trạng bên ngoài vàng giòn nhưng phần nhân bên trong vẫn sống.
🔹 Bước 2: Trở đều chả ram để màu sắc vàng đẹp mắt, đảm bảo chín đều tất cả các mặt.
🔹 Bước 3: Gắp chả ram ra khay có giấy thấm dầu để giữ độ giòn lâu hơn, giúp món ăn hấp dẫn hơn khi thưởng thức.
Bí quyết làm chả giò tôm đất giòn ngon đúng chuẩn
✅ Chọn thịt ba chỉ phần gáy giúp chả ram Bình Định có độ béo vừa phải, không bị quá ngấy khi thưởng thức.
✅ Sử dụng tôm đất tươi để giữ được vị ngọt tự nhiên và độ chắc thịt, tránh dùng tôm đất đông lạnh vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị.
✅ Đơn giản hóa nguyên liệu, không cần quá cầu kỳ, chỉ với vài thành phần cơ bản như tôm đất, thịt ba chỉ, bánh tráng phơi sương và gia vị, món chả ram vẫn đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn.
✅ Chọn đúng loại bánh tráng, đặc biệt là bánh tráng phơi sương Bình Định, giúp chả ram khi chiên có độ giòn rụm và màu sắc đẹp mắt hơn so với các loại bánh tráng khác.
✅ Cuốn vừa phải, tránh cuốn quá lỏng khiến chả ram dễ bung khi chiên, hoặc quá chặt làm mất độ giòn và ảnh hưởng đến kết cấu món ăn.
7. Chả ram tôm đất Quy Nhơn – Bình Định ăn kèm với gì?
Món chả ram tôm đất có thể kết hợp với nhiều món ăn hấp dẫn, tăng hương vị khi thưởng thức:
🍜 Ăn cùng bún thịt nướng, hòa quyện với nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị đậm đà.
🌿 Cuốn cùng bánh tráng và rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc mắm nêm để tăng độ ngon miệng.
🍽️ Ăn kèm bún đậu mắm tôm, tạo nên sự kết hợp lạ miệng nhưng đầy cuốn hút.
🍶 Làm món nhậu đặc trưng của người Bình Đình – Phú Yên, một miếng chả ram giòn tan kết hợp với ly rượu bầu đá cay nồng sẽ giúp thư giãn sau một ngày dài làm việc.
8. Cách bảo quản chả ram tôm đất Bình Định đúng chuẩn
🔹 Đối với chả ram chưa chiên
Sau khi cuốn, chả ram có thể để ở nhiệt độ thường khoảng 48 giờ trước khi bảo quản lạnh. Tuy nhiên, cần tránh nhiệt độ quá thấp để giữ được độ giòn khi chiên.
🔹 Đối với chả ram đã chiên
Loại này dễ bảo quản hơn. Bạn có thể dùng giấy bạc để bọc kín, giúp chả giò tôm đất giữ độ giòn lâu hơn. Khi muốn thưởng thức, chỉ cần lấy ra và hâm nóng bằng nồi chiên không dầu hoặc chiên lại trên chảo, chả ram sẽ giòn ngon như vừa mới làm.
Chả ram tôm đất Bình Định là món đặc sản khiến bất cứ ai thưởng thức lần đầu cũng bị cuốn hút bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm. Nếu bạn muốn đặt mua để thưởng thức hoặc làm quà biếu người thân, bạn bè, hãy ghé dacsanqueonline.com để lựa chọn những mẻ chả ram tươi ngon nhất! 😋