Rau chạy – Đọt choại

Rau chạy (còn gọi là rau đọt choại) là một loại rau mọc tự nhiên ở vùng miền Tây. Người ta không biết từ bao giờ rau chạy này đã tồn tại, chỉ biết rằng nó đã xuất hiện từ rất lâu trong các ca dao cổ, trong cuộc sống hàng ngày của người dân miền Tây từ thời xa xưa.

Rau chạy thu hoạch như thế nào?

Rau chột choại có mặt gần như ở khắp mọi nơi trong vùng Đồng Tháp Mười và các tỉnh lân cận. Nó thuộc họ cây leo, thân nào thì rễ bám đó, sống tốt trong đất bồi, vùng trũng nhờ hệ rễ mạnh mẽ hút nước, đặc biệt thích nghi với đất nhiễm phèn ở Tháp Mười.

Rau đọt choại mọc hoang dại, tự nhiên thành từng bụi rậm rạp, người dân hái rau công phu, rút sâu vào gốc chạy, thu hái từng cành một.

Rau đọt chạy thích nghi với đất phèn ở miền Tây.

Rau chạy (hay rau chột chạy) có hương vị tự nhiên ngọt thanh, khi ăn có cảm giác mềm mại như đậu bắp nhưng ngọt và ngon hơn nhiều. Rau chạy là loại rau thân thuộc, quen thuộc với mọi người miền Tây.

Ngày xưa, rau đọt chạy mọc dày đặc, là một loại rau quen thuộc trong mỗi bữa ăn của người dân miền Tây. Sẵn có một chút cá từ đồng, bên cạnh nhà hay trong cánh đồng khi đi nhổ bàng, giăng lưới là có thể hái được cả rổ rau tràn đầy để luộc, xào, nấu canh.

Tôi nhớ, khi tôi mới hơn 10 tuổi, tôi tự mang theo rổ tre và đi sâu vào cánh đồng chạy tràm bên kia con sông để hái rau chạy. Lúc đó, tôi rất thích hái những cành rau chạy đầy sức sống, xanh mướt. Mỗi khi đi vào buổi sáng sớm hoặc sau một trận mưa, rau chại luôn đầy đủ và tôi hái mỏi tay, rổ luôn đầy không biết trống.

Tuy nhiên, việc hái rau đọt choại yêu cầu phải biết đường thuộc lối, nếu không cẩn thận có thể va vào tổ ong và bị ong đốt làm mặt sưng phù.

Rau chạy làm các món ngon nào?

Ở quê tôi, một món ưa thích là rau chạy luộc kèm nước mắm chua ngọt, ăn cùng cá đồng chiên giòn, và tôi cũng vậy. Nước luộc rau chạy không thể bỏ qua, thêm một chút muối và một ít bột ngọt để thưởng thức sau bữa ăn, hương vị ngọt ngào của nó không kém bất kỳ món canh nào.

Rau chạy luộc chấm nước mắm chua ngọt ăn cùng cá đồng chiên

Đó là những món ăn quen thuộc trong những bữa cơm của tôi và gia đình ngày xưa. Vì thời đó, cuộc sống còn khó khăn, mỗi nhà đều kiếm cá đồng, hái rau đọt choại để làm phong phú bữa ăn. Đơn giản như vậy nhưng ai cũng no đủ, khỏe mạnh.

Rau đọt chạy không chỉ ngon khi luộc chấm nước mắm, mà còn rất tuyệt khi xào tỏi, xào thịt bò, nấu lẩu, nấu canh chua… Với hương vị tự nhiên ngọt ngào, tinh tế được thiên nhiên ban tặng, loại rau đọt choại này làm món gì cũng thơm ngon.

Rau chạy xào thịt bò

Nguyên liệu: thịt bò thái mỏng, tỏi đập dập và một bó rau chạy. Cách chế biến: Xào riêng phần rau chạy và thịt bò. Khi cọng rau chạy chín, màu xanh tím sẽ chuyển sang màu vàng. Khi cọng rau vừa chín, cho phần thịt bò đã xào với tỏi vào, sau đó nêm gia vị và thưởng thức.

Rau chại xào tép

Hái rau chạy và chọn những phần non, rửa sạch và để ráo. Cho một ít muối vào nồi cùng với nước lã đun sôi, sau đó thả rau chạy vào nhanh chóng. Sau đó, lấy rau chạy ra và ngâm vào thau nước lạnh (có pha nước đá) để làm cho nó giòn hơn, sau đó để ráo.

Đặt chảo lên bếp, phi mỡ tỏi thơm và cho tép (đã làm sạch) cùng với gia vị vào xào chín. Cuối cùng, cho rau chạy vào xào chín và múc ra đĩa, thêm một ít hành lá và tiêu xay.

Rau đọt chạy nấu canh, ăn lẩu

Ngoài ra rau chay được dùng để ăn lẩu hay làm món canh dân dã ở vùng quê.

Đọt choại thể hiện hương vị ngọt ngon và tinh tế do sự ban tặng của thiên nhiên. Ngày nay, trong nhiều nhà hàng và quán ăn đô thị, có nhiều món ngon từ đọt choại được khách hàng ưa thích, vì nó là một loại đặc sản hấp dẫn của miền Tây.

Rau đọt choại còn có công dụng nào?

Ngoài khả năng ăn được của đọt choại, dây cây choại cũng có nhiều công dụng hữu ích. Thân cây choại có chiều dài lớn (10-20m), dai và bền, nên được sử dụng làm dây bện, dây buộc, dây câu và dây thừng chịu mặn.

Rau đọt chạy còn dùng làm thuốc

Không chỉ giới hạn ở đó, mọi phần của cây đều có thể được tận dụng để làm thuốc, điều trị các bệnh thông thường. Có thể kể đến như:

Rau choại sau khi được rửa sạch và nghiền nhuyễn có khả năng chữa trị hoàn toàn các vấn đề da và giữ gìn vẻ thanh xuân.

Phần thân cây, sau khi thu hái, rửa sạch và phơi khô, có thể sử dụng suốt cả năm.

Đặc biệt, với những người mắc sốt, cảm mạo và các bệnh tương tự, nước chiết xuất từ cây có thể được uống. Chỉ cần một chút, những triệu chứng đau đớn và sốt sẽ được giảm đi nhanh chóng.

Cuối cùng, dây choại dài có một ứng dụng tuyệt vời khác được người dân miền núi sử dụng thường xuyên. Chúng được sử dụng để làm dây bện, dây buộc, dây câu và dây thừng chịu lực khi cần cột kèo xuồng, thuyền ghe hoặc phao trên biển.

Với những ứng dụng tuyệt vời như vậy, cây đọt choại thực sự là một tài nguyên quý giá trong rừng, đáng được tìm hiểu và khai thác sử dụng rộng rãi hơn nữa.

Rau choại được ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày

Người dân ở vùng Đồng Tháp Mười thường vào rừng chạy để chọn những cây choại già, cắt thành từng đoạn tùy ý, mang về để phơi khô và buộc thành bó để dành. Đối với những người làm nghề đánh cá, dây choại là một đồng hành đáng tin cậy khi cần để buộc, bện, câu, đánh cá… Dây choại cũng được sử dụng để làm các công việc như lát lợp nhà, buộc kèo, xây dựng những căn nhà đơn giản của những người đi khai hoang thời xưa.

Muốn lấy dây choại phải vào chạy tràm tìm cây choại già

Khoảng 15 năm trước, ở quê tôi, người dân vẫn kiếm thêm thu nhập bằng cách đi lấy dây choại để phơi khô và bán. Khi đó, tôi chỉ mới 10-11 tuổi, cũng tò mò theo cha vào chạy tràm, những vùng đất mọc cây choại hoang dại để lấy dây choại. Thời đó, những vùng đất rau choại vẫn còn hoang sơ, chưa được khai thác, nên có lần cha và mấy anh em tôi bị ong đốt, bị sưng mặt trở về.

Những cánh đồng đọt choại tự nhiên ở miền Tây ngày nay trở nên hiếm hoi

Sau này, có lẽ vì có quá nhiều sản phẩm thay thế hiện đại, tiện lợi không tốn công như dây choại, nghề lấy dây choại đã không còn tồn tại. Đã lâu rồi, nhà tôi không sử dụng dây choại nữa, cũng không còn thấy những sợi dây choại già dai và mềm mại nữa – bởi những vùng đất rau chạy hoang dại cũng không còn tồn tại.

Đọt choại chột – một loại rau đồng hoang gợi nhớ

Theo thời gian, từ một loại rau hoang dã, đọt choại đã trở thành đặc sản nổi tiếng ở miền Tây, được người dân thành phố săn lùng. Ngày nay, những cánh đồng đọt choại tự nhiên cũng ngày càng hiếm đi và được thay thế bằng những ruộng đất và vườn cây được người dân khai khẩn canh tác…

Rau đọt choại dần trở thành kỷ niệm thương nhớ của người dân miền Tây mỗi khi gặp gỡ hoặc có dịp trở về quê để thưởng thức.

Rau chạy tìm kiếm bằng các từ liên quan

cửa hàng rau chạy TPHCM

Bán sỉ đọt chạy TPHCM

Vựa rau chạy TPHCM

Vựa rau chột chạy TPHCM

Giá rau đọt chạy TPHCM

Giá rau chại TPHCM

rau choại mua ở đâu TPHCM

nơi bán rau chạy tphcm

bán rau chạy tại thpcm

sỉ lẻ rau chạy tphcm

Giá rau chạy ở Tp.HCM là bao nhiêu cho mỗi kilogram?

Rau chạy là một loại thực phẩm theo mùa. Giá rau chạy tphcm thay đổi tùy thuộc vào mùa vụ và tình hình thị trường hàng năm. Hiện tại, trên thị trường, giá rau chạy dao động từ 20.000đ đến 30.000đ/kg.

Để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của rau chạy, bạn có thể tới ngay cửa hàng dacsanqueonline.com. Chúng tôi chuyên cung cấp rau chạy chất lượng với mức giá hấp dẫn nhất trên thị trường (bắp vẫn giữ nguyên vỏ). Hiện tại, chúng tôi đang bán rau chạy tphcm với giá từ 20.000đ đến 30.000đ/1kg.

Địa chỉ mua rau chạy tại Tp.HCM

Nếu bạn muốn mua rau chạy với giá rẻ và đáng tin cậy tại Tp.HCM, Đặc sản quê online Mỹ Cẩm là địa chỉ đáng tin cậy. Chúng tôi không chỉ cung cấp rau chạy mà còn có nhiều loại rau củ sạch từ Đà Lạt và các loại trái cây tươi sạch khác.

Bán rau chạy giá rẻ tại Tp.HCM

Ngoài ra, Đặc sản quê online Mỹ Cẩm cũng là địa điểm để mua rau chạy tại Tp.HCM. Chúng tôi cam kết mang đến bắp với giá cả phải chăng và chất lượng tốt cho người tiêu dùng tại Tp.HCM.

Hi vọng rằng những thông tin về cây rau đọt choại đã được cung cấp trên sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức thú vị. Nếu bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ nó để nhiều người biết thêm nhé! Cảm ơn bạn!